معقودة البطاطس

من طرف doha الأربعاء مايو 04, 2011 10:44 pm

المعقودة
المقادير:

4 حبات بطاطس
بيضتان
ملعقتان كبيرتان من الكزبره و البقدنوس
ملح - فلفل - كمون - فصوص من الثوم
القليل من الدقيق
زيت القلى

الطريقة:

- تغسل البطاطس وتنقى وتقطع تم تسلق و تطحن بالطحانة اليدوية او توضع في صحن و تمزج بشوكة
- تضاف عليها بيضة واحدة و الكزبره و البقدنوس و الملح والفلفل و الكمون و الثوم ثم نخلط
- يحضر الخليط على شكل كويرات ويبسط باليد ليتحول الى خبيزات تغمس تغمس كل واحدة في البيضة المتبقية وبعد في الطحين وتقلى توضع فوق منديل شفاف لامتصاص الزيت الزائد وتقدم مع السمك او الخضر المسلوقة حسب الرغبة
.